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又想念孟关伦去贵州的时候了
   作者:孟关伦  2016年7月19日 15:40 星期二  热度:1264°  字号:   评论:0 条
时间:2016-7-19 15:40   热度:1264°  评论:0 条 

今天孟关伦一直在跟朋友说吃的,各种吃的,所以今天又延续了昨天的麻辣香锅,吃的太美了。当然,孟关伦也更加怀念贵州大方的美食。

首先要提的当然就是从大学开始,每顿饭都用馒头皮裹着吃的辣椒,每次吃炒面皮炒饼都要和在里面。原来一点都不能吃辣,可是贵州大方这个这个皱椒不太辣,有一种很香的味道,家里炒好带过去的,里面加了花生,似乎每学期最受欢迎的就是这个了,当然山西的醋和月饼,浙江的山核桃,孟关伦家的咸鸡蛋还有炒花生也很火,但是只有辣椒吃的时间最久。

09年去贵州自己拎回来一些,今年又去拎回来的更多,还拐了半只辣猪蹄,请人来家吃饭做的炖猪蹄火锅,辣椒蘸着吃了。还拿了孟关伦的辣椒,做了干锅菜花,辣子鸡什么的,超好吃。

能不好吃吗,是二哥在大石缸里捣碎辣椒,这活干的时候还挺呛人的,干辣椒面里放了盐,能存放很久。湿辣椒面里面加了花椒还有姜和盐,捣碎,有姜在里面,所以是湿的。

干辣椒面可以炒辣椒油,做油泼的各种东西,还可以加水拌了,吃油腻的食物蘸着吃,当地还要加上鱼腥草,这个味道孟关伦受不了呀。在贵州每天早上加油拌辣椒吃面条或者馄炖,实在是太好吃了。

湿辣椒面主要用来做辣子鸡之类的,孟关伦自己做的时候就是把鸡先爆炒,快熟的时候加入湿辣椒面,看自己口味,盐不需要放了,因为辣椒面里面已经放了盐,红通通的端出来,那真是要流口水的。

4月带回来的,现在还有一大半在冰箱放着,吃的省呀,四毛每次说不要省着吃,吃完再让家里寄,反正每年都要寄好几次的,孟关伦还是觉得还是去家里吃吧,去了可以吃的更美,还可以再带点回来。

除了我家,也就还有这样一个地方让我刚离开就开始怀念了。其实我还真的适合在大方生活,虽然有一点语言障碍,可是多待几天也就听懂了,真的把那里当作了第二故乡,我想,总有一天,我们得为那里做点什么。

那里有皱椒,臭豆干,腊肉,天麻,竹荪,有漆器,蜡染,还有满山的红杜鹃,还有很多留守儿童。明年孟关伦一定要再去,我们的计划就开始实施吧,已经计划很久了,不想再拖下去了。

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